健康一直是一個大家比較關注的話題,越來越多的人開始了解健康知識,很多年輕人也加入了“養生大隊”,為進一步落實健康中國戰略,深入推進健康中國行動,山東某社區進行“學健康知識、享健康生活”為主題的健康科普知識討論。
并且對中國營養學會發布的“中國居民膳食指南(2022版)”進行了詳細解讀。指南中的“平衡膳食八準則”包括:食物多樣,合理搭配;吃動平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、全谷、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒;規律進餐,足量飲水;會烹會選,會看標簽;公筷分餐,杜絕浪費。
近年來,我國居民膳食模式已發生變化,谷類消費量逐年下降,動物性食物及油脂攝入量逐年增多。而膳食不平衡、全谷物減少與膳食相關慢性病發生風險增加密切相關。谷類是膳食中的主食,含有豐富的碳水化合物,是最經濟的膳食能量來源,也是B族維生素、礦物質、蛋白質和膳食纖維的重要來源。
膳食的營養價值通過合理搭配而提高和優化,如谷類食物蛋白質中賴氨酸含量低,而豆類蛋白質中富含賴氨酸但蛋氨酸含量較低。谷類和豆類食物搭配,可通過蛋白質互補作用,提高食物蛋白質生物價。
與精制米面相比, 全谷物和雜豆可提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分,對降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、腫瘤等膳食相關疾病的發生風險具有重要作用。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維,并含有維生素和礦物質。因此,每天宜攝入一定量的全谷物、雜豆類及薯類食物。
除了膳食健康,還提到了
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